Crespino - Casa Vinicola Aldo Rainoldi

Quando "Il Crespino" (bacca di rosa Canina) raggiunge lo splendore dei suoi colori, è il momento ideale per vendemmiare le uve Nebbiolo che provengono dai terrazzi abbarbicati sulla roccia viva delle sottozone del Valtellina Superiore.

La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques nuove di rovere francese a tostatura leggera per un periodo di 15 mesi. Successivamente di vitale importanza è l'affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi in cantine fresche e buie prima della commercializzazione.