Crespino - Casa Vinicola Aldo Rainoldi

Wenn der „Crespino“ (Berberitze) den Glanz seiner Farben erzielt, dann ist der richtige Zeitpunkt für die Lese der Nebbiolo-Trauben gekommen, die von den Terrassen auf den Sandsteinfelsen der Gebietsteile des Valtellina Superiore (Oberveltlin) stammen. Die Gärung und Reifung erfolgen in neuen französischen Barrique-Fässern aus getoasteter Eiche für eine Dauer von 15 Monaten.

Im Anschluss daran ist die Reifung in der Flasche für die Dauer von mindestens 12 Monaten in kühlen und dunklen Kellern vor dem Verkauf von grundlegender Bedeutung.